¿Cuánto CMC por litro para helados?
Réponse approuvée
Dosis recomendada para CMC en helados
La cantidad sugerida es de 1.5 a 2.5 gramos por cada kilo o litro. Al incorporar CMC a los líquidos, es aconsejable mezclarlo previamente con azúcar refinada para facilitar su integración y prevenir la formación de grumos.