¿Cuál es la carne de res más blandita para asar?

Corte de res ideal para asar

El corte más tierno de la carne de res se localiza en la parte inferior del lomo. De este corte se pueden obtener diversas variedades, como el filet mignon, baby beef y medallones. Es altamente valorado por su suavidad y jugosidad. Este tipo de carne se distingue por tener un hueso en forma de T y se origina del lomo de la res.