¿Cómo se realiza la elaboración del yogur?

Proceso de Elaboración del Yogur

La fabricación de yogur implica varios pasos clave. En primer lugar, se calienta la leche para eliminar cualquier microorganismo no deseado, lo que asegura su pureza. Posteriormente, se deja enfriar la leche a una temperatura óptima para la fermentación.

Una vez alcanzada la temperatura adecuada, se añaden cultivos bacterianos específicos, que son esenciales para convertir la lactosa en ácido láctico, lo que dará al yogur su textura y sabor característicos. La mezcla se deja fermentar durante un período que suele oscilar entre 4 a 12 horas, dependiendo del resultado que se desee obtener.

Finalmente, una vez que se ha completado la fermentación, el yogur se enfría y puede ser procesado para su distribución, añadiendo sabores o ingredientes adicionales si así se requiere.