¿Cómo es el proceso para hacer yogur?

Proceso para elaborar yogur

El proceso de hacer yogur implica varios pasos esenciales. Primero, es necesario calentar la leche hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 85°C, lo que ayuda a eliminar bacterias no deseadas y a modificar las proteínas. Luego, se deja enfriar la leche a unos 43°C.

A continuación, se añaden cultivos de bacterias específicas, como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, que son responsables de la fermentación. Después de mezclar bien, la leche se debe mantener en un ambiente cálido para permitir que las bacterias se multipliquen y fermenten la leche.

Este proceso de fermentación puede durar entre 4 a 12 horas, dependiendo de la textura y el sabor deseado. Por último, una vez que el yogur ha alcanzado la consistencia deseada, se puede refrigerar para detener el proceso de fermentación y disfrutar de un delicioso yogur casero.