¿Cómo aflojar la carne dura?

Consejos para ablandar carne dura

Es recomendable añadir sal a la carne solo después de haberla cocinado, ya que si se agrega previamente, se eliminarán los jugos y se resultará en una carne más dura. Otra alternativa es hervirla primero y luego cocinarla de la forma que habías planeado, ya sea a la plancha, al horno, en un guiso, etc. Además, la leche puede ser útil para ayudar a ablandar este tipo de carne.