¿Qué tipo de harina se usa para hacer la masa de pizza?

Tipo de harina para pizza

El componente fundamental para la masa es la harina. Es recomendable utilizar harina de fuerza, que está diseñada para soportar fermentaciones prolongadas y cocciones breves a altas temperaturas. Esto te permitirá obtener una masa que sea esponjosa por dentro y crujiente por fuera.