¿Qué tipo de alimento es el alioli?

¿Qué es el alioli?

El alioli es una auténtica salsa, reconocida como un símbolo en la gastronomía mediterránea. Se elabora principalmente con una combinación de aceite de oliva y ajo, sazonada con sal. La clave para conseguir un alioli ideal radica en la emulsión, que se alcanza al batir estos componentes juntos hasta obtener una consistencia cremosa y suave.