¿Qué significa la crema y nata?

Definición de crema y nata

La crema, también conocida como nata o gordura de leche, es una sustancia de textura grasa y un tono marfil (blanco amarillento, comúnmente referido como color crema). Esta se encuentra emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en su estado natural y sin haber sido sometida a ningún proceso artificial que elimine sus componentes grasos.