¿Qué es la crema y nata?

Definición de crema y nata

La crema, también conocida como nata o gordura de leche, es una sustancia con una textura grasa y un tono marfil (que puede describirse como blanco amarillento, a veces referido como color crema). Esta se presenta en forma emulsionada en la leche fresca o cruda, es decir, en su estado natural sin haber sido sometida a ningún proceso artificial que elimine los componentes grasos.