¿Qué significa cocido madrileño?

¿Qué es el cocido madrileño?

El cocido madrileño es un plato emblemático de la cocina española, especialmente apreciado durante los meses más fríos, ya que ayuda a entrar en calor. Su ingrediente principal son los garbanzos, aunque las diversas carnes y verduras que acompañan al plato también juegan un papel importante, incluso opacando al garbanzo en ocasiones.