¿Qué quiere decir tres vuelcos en el cocido?
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¿Qué significa tres vuelcos en el cocido?
El término 'tres vuelcos' se refiere a una manera de presentar el cocido (ya sea cocido madrileño, cocido castellano, cocido moragueño o cocido maragato), donde la distribución de los ingredientes se lleva a cabo en tres pasos sucesivos. Este nombre proviene de la acción de volcar el puchero (habitualmente de barro) tres veces para servir los distintos componentes del platillo.