¿Qué pez es un boquerón?

Definición del boquerón

El boquerón es la denominación que se le da a un tipo de pez conocido científicamente como Engraulis encrasicolus. Este pez es comúnmente reconocido por su sabor y su uso en la gastronomía mediterránea, especialmente en platos como el famoso boquerón en vinagre.