¿Qué pasa si no le quitas la tripa a los camarones?

Importancia de limpiar los camarones

Según el Diccionario Gastronómico de Larousse, es necesario eliminar los intestinos de los camarones antes de cocinarlos. Si se dejan, estos pueden impartir un sabor amargo al platillo. Para una adecuada preparación, se debe quitar la vena intestinal negra que se encuentra a lo largo del cuerpo y la cola del camarón.