¿Qué pasa si las almejas se abren antes de cocinarlas?

Condiciones de las almejas

Las cáscaras deben estar completamente cerradas y mostrar una firme resistencia al abrirse. Si las valvas no están bien selladas, esto indica que el animal probablemente ha muerto. Sin embargo, si están ligeramente abiertas pero se cierran al tocarlas o intentar abrirlas, significa que todavía están vivas y son aptas para el consumo.