¿Qué le pasa a mi cuerpo si dejo de comer trigo?

Impacto de dejar el trigo en la alimentación

Las personas que evitan el gluten suelen consumir, en promedio, menos fibra, un mayor contenido de grasas y más sodio. Algunos estudios han asociado las dietas sin gluten con un riesgo incrementado de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como angina o infarto, aunque no existen pruebas concluyentes que respalden esta afirmación.