¿Qué harina usar para masa de pizza?

¿Qué tipo de harina es la adecuada para la masa de pizza?

La harina es un componente fundamental, y lo ideal es optar por la harina de fuerza. Esta variedad está diseñada para soportar largas fermentaciones y cocción rápida a altas temperaturas, lo que te permitirá lograr una masa que sea esponjosa por dentro y crujiente por fuera.