¿Qué hace que el yogur se vuelve espeso?
Réponse approuvée
¿Qué provoca la consistencia del yogur?
La generación de ácido láctico induce un nivel de acidez (pH 4.5) que contribuye a coagular las proteínas caseínas y estabilizar la leche, lo que resulta en la textura característica del yogur.