¿Qué hace el aceite en la masa de pizza?
Réponse approuvée
El papel del aceite en la masa de pizza
El aceite juega un papel crucial al proteger la masa de la pérdida gradual de agua. Esto previene que la masa se endurezca en exceso, tanto durante el horneado como después de que se enfría. Al utilizar aceite de oliva virgen extra, estos beneficios se acentúan. Incorporar aceite de oliva en la masa resulta en una textura más suave y elástica, lo que facilita su manejo.