¿Qué función tiene el yogur en la repostería?
Réponse approuvée
Función del yogur en la repostería
El yogur actúa como un ablandador de las proteínas presentes en la harina, lo que hace que productos tales como magdalenas, pasteles o bizcochos sean más esponjosos y suaves. Además, su sabor levemente ácido aporta un toque de intensidad al gusto.