¿Qué es más sano freír con aceite de oliva o de girasol?

Ventajas del aceite de oliva virgen

Utilizar aceite de oliva virgen para freír es preferible en comparación con el aceite de girasol o los aceites de semillas poliinsaturadas. Esto se debe a que las grasas poliinsaturadas, que contienen dobles o triples enlaces, pueden generar radicales libres y aldehídos tóxicos, lo cual es perjudicial para la salud.