¿Qué es la soba en Japón?

¿Qué es la soba?

Los fideos soba son un tipo de fideo japonés que se caracteriza por estar hechos principalmente de harina de trigo sarraceno. Aunque hoy en día son considerados un elemento esencial de la "comida rápida" contemporánea, su origen se remonta al siglo XIII en China. Fue durante este tiempo que los monjes budistas zen chinos llevaron este alimento a Japón.