¿Qué es la sepia y para qué sirve?

Qué es la sepia y su utilidad

También conocida como jibia o choco, la sepia es un tipo de molusco cefalópodo que pertenece a la misma familia que el calamar y el pulpo. Gracias a su versatilidad, se pueden preparar una gran variedad de platos, que van desde su cocción a la plancha hasta arroces y guisos. Además, es habitual aprovechar su tinta en la elaboración de pastas y arroces.