¿Qué es la goma guar y para qué sirve?

Descripción y Usos de la Goma Guar

La goma guar se utiliza fundamentalmente para emulsionar, espesar y estabilizar diversas mezclas. Al ser un ingrediente de origen vegetal, es una opción adecuada para quienes siguen una dieta vegana. Gracias a sus características, la goma guar es valiosa en la elaboración de productos tales como bizcochos, salsas, sopas, zumos y diversas bebidas, así como en la panadería y en helados.