¿Qué es esa bebida blanca que toman los turcos?

Ayran en Estambul

El ayran se disfruta fresco y espumoso en Estambul. Esta bebida es muy apreciada en Turquía, así como en diversas regiones turcas, Armenia, los Balcanes, y entre los árabes, asirios y kurdos del Levante. Su consumo es particularmente recomendado junto a platos picantes, debido a que la grasa del yogur ayuda a disolver la capsaicina, que es liposoluble.