¿Por qué se me revientan las croquetas al frearlas?

¿Por qué se revienten las croquetas al freírlas?

Si la masa está correctamente preparada, el motivo más común por el cual las croquetas se abren al ser freídas es que el aceite no alcanza la temperatura adecuada. Este error es bastante común y puede provocar que tus croquetas se desprendan. Asegúrate de utilizar un aceite de buena calidad y de que esté bien caliente antes de comenzar a freír.