¿Cómo evitar que se abran las croquetas al freírlas?

Consejos para evitar que las croquetas se abran al freírlas

Una buena práctica para evitar que las croquetas se despeguen al freírlas es dejarlas reposar en la nevera durante aproximadamente 30 minutos a una hora después de haberlas rebozado, sin cubrirlas. Este tiempo de reposo permite que el rebozado se seque un poco y se adhiera mejor a la masa, lo que ayuda a que las croquetas mantengan su forma mientras se fríen.