¿Por qué lado empezar el jamón?
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Recomendación para el inicio del jamón
Si tenemos la intención de empezar a disfrutar del jamón pero sabemos que pasaremos varios meses para terminarlo, lo mejor es comenzar con la pezuña orientada hacia abajo. ¿La razón? De esta manera, iniciamos desde la babilla, que es la zona más seca, lo que nos ayudará a evitar que se seque aún más debido al tiempo transcurrido.