¿Por qué cara empezar un jamón?

Consejos para iniciar un jamón

Si tenemos la intención de comenzar a disfrutar de un jamón pero sabemos que llevará varios meses terminarlo, lo mejor es iniciar cortando desde la pezuña hacia abajo. ¿La razón? Esto nos permite comenzar por la babilla, que es la parte más seca del jamón, ayudando a prevenir que se deshidrate aún más con el paso del tiempo.