¿Cuántas aceitunas se necesitan para hacer un litro de aceite?

Rendimiento del aceite de oliva

En términos generales, se necesitan entre 4 y 5 kilos de aceitunas para obtener un litro de aceite de oliva. Esto implica que el rendimiento de las aceitunas se encuentra en un promedio del 20-25%, en comparación con el 75% que se observa en la industria vitivinícola.