¿Cuándo salar el costillar?
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La importancia de salar la carne
La sal es esencial en la carne: es fundamental para potenciar su sabor de manera adecuada. Para aplicar esta técnica, se aconseja salar el costillar alrededor de 10 minutos antes de colocarlo en la parrilla. Luego, es crucial dejar que la carne alcance la temperatura ambiente.