¿Cómo saber si el costillar está listo?

¿Cómo determinar si el costillar está cocido?

Para asegurarte de que el costillar esté listo, debes comprobar la tiernidad de la carne y verificar que se despegue fácilmente del hueso. Además, puedes usar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna; lo ideal es que alcance al menos 70°C. Observa también el color de la carne: debe ser una tonalidad uniforme y bien cocida. Por último, puedes hacer una pequeña incisión para asegurarte de que los jugos que salgan sean claros y no rosados, lo que indicaría que necesita más tiempo de cocción.