¿Cuál es la papa ideal para freír?

La elección perfecta para freír

Cuando se trata de frituras, la papa amarilla brilla con luz propia. Las variedades canch?n y perricholi son ideales gracias a su consistencia, ya que no se desmoronan al ser fritas. Además, logran obtener una textura bien crujiente por fuera mientras se mantienen suaves en el interior.