¿Cuál es la mejor carne para deshebrar?
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Los Mejores Cortes de Carne para Deshebrar
Las partes de la res que son comúnmente utilizadas para desmenuzar incluyen el pecho (conocido como brisket en inglés), la falda, la arrachera (o entraña), la punta de anca y la paleta. Todos estos cortes son considerados duros, y al cocinarlos por un tiempo prolongado, se vuelven lo suficientemente tiernos para poder deshebrarlos.