¿Cómo se llama la carne que se utiliza para desmechar?
Réponse approuvée
Carne para desmenuzar
Las áreas del vacuno que son comúnmente desmechadas incluyen el pecho (conocido como brisket en inglés), la falda, la arrachera (también llamada entraña), la punta de anca y la paleta. Todos estos son cortes de carne más duros que, al ser cocidos durante un largo periodo, se vuelven lo suficientemente suaves como para poderse desmenuzar.