¿Cómo se despierta la enfermedad celíaca?

Origen del daño en la enfermedad celíaca

Este daño se produce como resultado de una reacción adversa a la ingesta de gluten. Esta proteína se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, y posiblemente en la avena. Además, también está presente en productos alimenticios que contienen estos ingredientes.