¿Cómo se desala bacalao?

Guía para desalar bacalao

Para desalar el bacalao, se recomienda seguir estos pasos: las piezas más gruesas deben permanecer en remojo durante 3 días, cambiando el agua cada 6 horas aproximadamente. Las piezas más delgadas requieren un tiempo de remojo de 36 horas, con un cambio de agua cada 8 horas. Es importante utilizar agua muy fría para asegurar que el pescado quede bien compacto y completamente cubierto.