¿Cómo se cuece el centollo?
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Cocción del centollo
Para cocinar el centollo, comenzamos utilizando agua fría. Lo calentamos gradualmente para que el crustáceo no sufra tanto, ya que se morirá por el aumento de temperatura. Este método también ayuda a que las patas no se desprendan y que no entre agua en su caparazón. Una vez que el agua comienza a hervir, sólo es necesario cocerlo durante 12 minutos y estará listo para disfrutar.