¿Cómo saber si mi nixtamal ya está cocido?
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¿Cómo saber si el nixtamal está cocido?
Para determinar si el nixtamal está en su punto, toma un grano con los dedos. Si la cáscara se desprende con facilidad, ¡significa que ya está listo! A continuación, apaga el fuego y permite que repose durante 8 horas, o incluso toda la noche si es posible.