¿Cómo cocer centollos frescos?

Cocción de centolla o centollo

Para cocer centollos frescos, comenzamos utilizando agua fría que llevaremos a ebullición. Así, el crustáceo sufre menos, ya que no se verá expuesto a un incremento brusco de temperatura y evitará que sus patas se desprendan y que se llene su caparazón de agua. Una vez que el agua empieza a hervir, es suficiente con cocerlo durante 12 minutos y podremos disfrutar de este delicioso marisco.