¿Cómo arreglar una sepia dura?
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Soluciones para suavizar la sepia
Para manejar una sepia dura de manera efectiva, hay varias técnicas que puedes usar. Primero, una opción es cocinarla a fuego lento durante un largo periodo; este método permite que la carne se ablande poco a poco. Alternativamente, puedes marinarla en una mezcla de ácidos como jugo de limón o vinagre, lo que también contribuirá a tiernizarla. Otra alternativa es cocinar la sepia con un método de presión, como en una olla a presión, lo que puede ayudar a descomponer las fibras musculares y hacer que la carne sea más blanda.