¿Quién inventó la bandeja paisa?

Orígenes de la Bandeja Paisa

La Bandeja Paisa tiene sus raíces en el siglo XIX, cuando los arrieros requerían una comida que les proporcionara una alta cantidad de carbohidratos para soportar su arduo trabajo diario. Según una de las versiones sobre su creación, esta receta evolucionó a partir del tradicional envuelto arriero.