¿Qué tipo de harina para churros?

¿Qué tipo de harina se necesita para hacer churros?

Para lograr una masa ideal para churros, es fundamental seleccionar una harina que permita refrescar la masa con facilidad, aportando una textura crujiente especial y evitando que se rompa durante la cocción. La opción más adecuada es la harina de fuerza, que es la misma utilizada en la panadería, ya que contiene gluten, el cual actúa como un excelente agente aglutinante.