¿Qué temperatura mata a las bacterias?

Temperaturas y bacterias

Las bacterias tienden a reproducirse rápidamente en los alimentos en un rango de temperaturas que va de 5 a 63 °C. Generalmente, cuando las temperaturas superan los 63 °C, comienzan a ser destruidas, mientras que al estar por debajo de 5 °C, su reproducción se ve significativamente ralentizada.