¿Qué significa que el huevo se pegue a la cáscara?

Explicación sobre los huevos frescos

Según Lurue?a, en un tuit se mencionó que, en el caso de los huevos frescos, la membrana que envuelve la clara está fuertemente adherida a ella. Como resultado, el proceso de separarla se vuelve más complicado. Además, señaló que con el tiempo, los huevos pierden agua y dióxido de carbono a través de los poros de la cáscara.