¿Qué significa pesto en italiano?

Significado de "pesto" en italiano

La palabra "pesto" proviene del término que significa aplastar o machacar en un mortero. De esta manera, el nombre se relaciona más con el proceso de preparación que con la salsa en sí misma. Su origen se encuentra en Génova, una de las ciudades más famosas de Italia, donde los pescadores solían emplear una salsa compuesta de vinagre, aceite y sal.