¿Qué significa pastel en Ecuador?
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Definición de pastel en Ecuador
En Ecuador, el término 'pastel' es el más común, mientras que los helados que están rellenos reciben el nombre de 'tortas'. La incorporación adecuada de aire en el relleno es lo que asegura una miga suave y la textura distintiva de los pasteles, que es diferente a la del pan.