¿Qué significa la palabra come y calla?

Definición de Come y Calla

Es una antigua receta que consiste en una variante de salchichón, elaborada a partir de carne de res, jamón crudo y pierna de cerdo. Este preparado se sazona con pimienta negra, orégano y clavo. La mezcla incluye huevo, se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor en baño María.