¿Qué significa harina precocida?

¿Qué es la harina precocida?

La harina precocida se produce a partir de granos de maíz que han sido cocidos, deshidratados y luego molidos. Es el tipo de harina más utilizado en todo el mundo. Por otro lado, existe la harina de maíz pelado o blanca, que resulta de un proceso de eliminación de la cáscara, disminuyendo así su color amarillo y modificando parte de su sabor.