¿Qué se echa primero, el arroz o el caldo?

Respuesta

Después de haber realizado el sofrito, y antes de añadir el caldo, se incorpora el arroz. Es importante recordar que esto aplica únicamente si estamos preparando un arroz seco, no caldoso. En este caso, el arroz debe añadirse antes del caldo, ya que así logra absorber todos los aromas y sabores, lo que constituye un contacto inicial esencial para el resultado final.