¿Qué porcentaje se le debe ganar a la comida?

¿Cómo calcular el porcentaje de ganancia en alimentos?

Es importante determinar el porcentaje correspondiente al costo de los alimentos. Por lo general, los márgenes de ganancias para un restaurante estándar varían entre el 10% y el 12%. Sin embargo, para algunos establecimientos, una descripción más ajustada podría ser ‘tan finos como una hoja de afeitar’.